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70歲阿嫲煮紅豆小方法,只需多加這一步,煮出又香又濃「紅豆沙」!

可能不少人覺得肉類是我們生活當中必不可少的一種食材。
可是除了肉類之外,豆類也是我們生活當中十分重要的一類食材,基本上生活當中很多食物都是由豆類食材所製作而成。
而豆類食材當中又分為了紅豆,綠豆,黃豆等等。
而豆類食品除了好吃之外,它裡面還含有了豐富的營養物質,可以說是一種健康又營養的食材。

在眾多豆類食材當中,紅豆可以說是其中十分受歡迎的一種。
這不僅是因為紅豆代表著很好的寓意,而且還能夠將它煮成紅豆沙,再製作成各種糕點。
不管是怎樣的做法,製作出來的食物都營養又美味。也是受到了很多人的歡迎。
不過因為紅豆表面很堅硬,所以在燉煮的過程當中很難將其煮開。那麼到底該如何燉煮出又香又濃的紅豆沙呢?
今天小編就給大家分享下70歲阿嫲煮紅豆的訣竅。

一般很多人在煮紅豆的時候,都會習慣性的將紅豆放到鍋中加水直接燉煮,但只加熱是沒辦法將紅豆煮開裂的。
所以在煮紅豆的時候,我們應該多加這一步,就能夠輕鬆煮出又香又濃的紅豆沙。
而這裡所指的多加這一步就是將紅豆事先放到醋溶液當中浸泡,這樣就可以軟化紅豆外殼。
在燉煮的過程當中,更容易煮開花,並且煮出來的香味也會更加的濃郁。

【煮紅豆教程】
第一步,首先將準備好的紅豆放到清水當中稍微沖洗一遍,再將紅豆放到清水當中浸泡。
用手將漂浮起來的紅豆和壞紅豆挑出。
接著另外準備一個大碗往裡面加入適量的溫水,再加入兩勺白醋,用筷子將其攪拌均勻,把挑選好的紅豆放到醋溶液當中,蓋上蓋子,充分浸泡半個小時。

第二步,再把浸泡好的紅豆冷水下鍋,蓋上鍋蓋,開火將其慢慢的加熱,直到鍋中的紅豆開花變濃稠。
再用勺子將煮好的紅豆撈出瀝乾水分。
繼續用勺子的底部按壓紅豆,直到變成豆沙狀為止。
再把處理好的紅豆放到鍋中,往裡面加入適量的白糖,大概翻炒至白糖溶解為止。

所以阿嫲煮紅豆秘訣,只需多加醋浸泡這一步,就能夠讓紅豆堅硬的外殼軟化,並且還能夠激發紅豆內部散發出香味,這樣可以使煮出來的紅豆沙又香又濃。
吃起來香甜細膩,十分美味,對於喜歡吃紅豆沙的朋友,不妨回家試一試。
參考來源

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